В ходе нашего исторического исследования Сакартвело были изучены грузинская посуда, оттенки, используемые в сервировке, традиционные блюда, цветовые палитры в интерьерах и природе, культурные формы, обычаи, методы приготовления пищи, керамика, традиционные грузинские застолья, которые отличаются разноообразием блюд, а также историю вина и виноделен — включая квеври [большие глиняные сосуды для производства и хранения вина], кувшины и сам процесс виноделия.